Італійське Шоколадне Морозиво (Gelato)

У великій каструлі змішайте збиті жовтки, 3 склянки молока і цукор. Поставте на дуже маленький вогонь і, збиваючи, нагрівайте, доки маса не загусне. Зніміть з вогню і повільно введіть молоко і половину подрібненого шоколаду. Перемішуйте до однорідної маси.

Охолодіть у холодильнику або поставивши на лід.

Подрібніть шоколад, що залишився, і додайте в остиглу масу. Перемішайте, перекладіть у контейнер та заморозьте, перемішуючи кожні 30 хвилин.

Перед подачею посипте какао.