Італійський Здобний Хліб Із Родзинками

Розведіть дріжджі у теплому молоці.

З'єднайте борошно, сіль, цукати, родзинки, цедру та цукор. Постійно помішуючи, влийте молоко. Додайте жовтки, оливкове та розтоплене вершкове масло. Замісити тісто.

Покладіть тісто в змащену|змазати| маслом|мастилом| ємність, переверніть, щоб все тісто покрилося масляною плівкою. Накрийте та залиште підніматися у теплому місці на 1 годину.

Розімніть тісто, сформуйте кулю і помістіть у змащену олією та присипану мукою|борошном| форму. Залишіть ще на 1 годину.

Зверху буханця зробіть два перехресні надрізи гострим ножем. Збийте яєчний білок з водою і змастіть горіх.

Випікайте в духовці 1:00.