Іспанський Артишок Із Паприкою

Обріжте основу артишоку, видаліть зовнішнє листя. Вийміть внутрішні стебла та полийте соком половини лимона. Потім поріжте на бруски довжиною 4 см. А серцевину розділіть на 4 частини. Складіть все разом у велику миску з водою та соком половини лимона. Потім змішайте столову ложку борошна з водою, перелийте суміш у каструлю, додайте води та дрібку солі. Закрийте кришкою і доведіть до кипіння. Зануріть у каструлю артишоки і готуйте на повільному вогні 1 – 1 ½ години, доки вони не стануть м'якими.

Дайте артишокам обсохнуть, але збережіть воду, в якій вони варилися. Розігрійте масло на сковороді, відправте туди дрібно порізану цибулю і готуйте на повільному вогні, помішуючи, 8-10 хвилин|мінути|, поки він не стане золотистим. Вмішайте борошно, що залишилося, і готуйте ще 2 хвилини. Потім всипте паприку та повільно влийте 450 мл води, в якій варилися артишоки. Доведіть до кипіння, помішуючи, і вилийте суміш у велику каструлю. (Якщо хочете, цибулі можна позбутися, переливши соус через сито).

Додайте до соусу артишоки та варіть на повільному вогні ще 10 хвилин. Подавайте одразу.