Ірландське Рагу З Баранячої Лопатки

М'якуш баранини вимити, зачистити від плівок, нарізати великими кубиками. Цибулю дрібно посікти. Картопля очистити, нарізати кубиками

У каструлю покласти баранину, половину цибулі, додати лавровий лист, кмину, залити водою так, щоб вона лише покривала м'ясо. Поставити на вогонь, довести до кипіння, посолити і поперчити до смаку, зменшити вогонь до слабкого, закрити кришкою і гасити 1 годину до м'якості

У каструлю з м'ясом покласти картоплю, цибулю, що залишилася, і гасити ще одну годину. Петрушку вимити і дрібно посікти

Подавати рагу до столу в каструлі, де воно гасилося. Перед подачею посипати петрушкою