Інволтіні З Риби-Меч

Наріжте рибу на 4 шматки по 5 см. Кожен шматок розріжте по горизонталі на 4 частини. Покладіть кожен шматок між 2 шматками плівки і злегка прокатайте качалкою. Розріжте кожен шматок навпіл, щоб вийшло 32 шт.

З лимонів зріжте цедру та розріжте її на 24 шматочки. Вижміть із лимонів сік, щоб вистачило на 3 столові ложки.

Розігрійте 2 столові ложки оливкової олії в сковороді, додайте дрібно нарізану цибулю та часник і готуйте на середньому вогні 2 хвилини. Перекладіть у миску з нарізаними каперсами, нарізаними маслинами, пармезаном, сухарями та петрушкою. Посоліть, додайте трохи збите яйце і добре перемішайте.

Розподіліть начинку по рибним шматочкам і масляними руками поверніть у конвертики. Надягніть по 4 конвертики на дерев'яну паличку, чергуючи з лавровим листям, цедрою лимона і шматками білої цибулі.

Змішайте масло, що залишилося з лимонним соком. Розігрійте гриль і обсмажте конвертики по 3-4 хвилини з кожного боку, змащуючи лимонною олією. Подавайте полив лимонним соком.