Індичка з гомілки в кокосовому соусі том ям з черрі та чилі

Як приготувати

1. Крок 1

   Спершу підготуйте всі інгредієнти: страва готується швидко, а продукти додаються один за одним. Найкраще брати глибоку сковорідку або вок з тонкими стінками.

2. Крок 2

   Часник дрібно поріжте, а імбир натріть на дрібній тертці.

3. Крок 3

   Візьміть індичку — найкраще філе гомілки без кістки: це найніжніша частина птиці, яка під час смаження не пересохне. Наріжте її середніми кубиками.

4. Крок 4

   Помідори чері розріжте навпіл.

5. Крок 5

   Поставте плиту на сильний нагрів (бажано на 8). Влийте в сковорідку оливкову олію, додайте вершкове масло й одразу викладіть часник з імбиром. Сковорідка швидко розігрівається, тож пасеруйте їх не довше 1–2 хвилин, потім додайте індичку й перемішайте. Смажте 5–7 хвилин на сильному вогні без кришки, час від часу помішуючи.

6. Крок 6

   Коли індичка трохи підрум'яниться, зменште нагрів до 6 і додайте сіль (за смаком), чорний та червоний перець і чері. Усе перемішайте й накрийте кришкою: продукти віддадуть сік і трохи протушкуються. Готуйте 10–15 хвилин.

7. Крок 7

   Страва майже готова. Знизьте нагрів до мінімуму та влийте кокосове молоко або вершки. Вершки зазвичай додають більше солодкості, тому я віддаю перевагу молоку. Вийде яскрава страва насиченого оранжевого кольору. Тепер можна трохи скуштувати й, якщо бракує гостроти, довести до потрібного смаку. Ще 1–2 хвилини — і готово.

8. Крок 8

   Подавайте, посипавши дрібно нарізаним пером зеленої цибулі. На гарнір чудово пасуватиме булгур.