Індюшачі серця в соусі з копченої паприки з пюре з жовтої сочевиці зі шпинатом

Як приготувати

1. Крок 1

   Серця промити, обсушити, зрізати тупий кінець разом із жиром. Нарізати їх упоперек, прибираючи із середини згустки крові, промити ще раз і обсушити.

2. Крок 2

   Цибулю нарубати дуже дрібно і обсмажити в невеликій кількості оливкової олії. Один зубчик часнику відкласти, інші дрібно нарізати і додати до цибулі, готувати, помішуючи, 1-2 хвилини, посипати обома видами паприки, перемішати і відкласти.

3. Крок 3

   Серця обсмажити на чистій сковороді до легкого рум'янцю, додати цибулю з часником і паприкою і помічений помідор (шкірку зняти). При необхідності, якщо соус занадто густий, додати кілька ложок гарячої води і тушкувати до готовності (серця залишаться пружними по консистенції).

4. Крок 4

   Приправити сіллю і дуже дрібно порубаним зубчиком часнику, присипати дрібно нарубаною зеленою цибулею.

5. Крок 5

   Сочевицю та часник (дрібно нарізати) відварити до готовності у невеликій кількості води (сочевиця має повністю розваритися). Додати оливкову олію та промитий та обсушений шпинат, перемішати, накрити кришкою та вимкнути нагрівання. Дати постояти 3-5 хвилин, посолити, додати трохи гострого перцю до смаку. Подавати разом із сердечками в соусі з паприки.