Індійське Морозиво Кулфі
- Час на підготовку180 Хвилин
- Час приготування120 Хвилин
- Порцій3 Осіб
Індійське морозиво. Воно настільки сильно відрізняється від звичного нам, але його смак забути неможливо!
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії386
- Протеїни15
- Жири21
- Вуглеводи37
Інструкція приготування
1. Замість фісташок можна використати будь-які інші горіхи на ваш смак. 2. У кулфі можна додавати цикорій, ваніль, корицю, я завжди додаю корицю, виходить дуже смачно. 3. Також у кулфі можна додати фруктове або ягідне пюре. Я завжди додаю банан та будь-який інший фрукт/ягоду за бажанням. За допомогою бананового пюре кулфі виходить смачнішим і ніжнішим, до того ж додається обсяг морозива.
Молоко вилити в каструлю з товстим дном, всипати стручки кардамону (попередньо розім'яті) і молоко закипіти. Зменшити вогонь до мінімуму та уварювати молоко протягом приблизно двох годин. Повинна залишитись приблизно третина від початкової маси.
Додати цукор і ще поварити 5 хвилин, після цього процідити молоко. Додати фісташки та добре перемішати. Дати молоку охолонути і вилити в контейнер, який підходить для заморожування.
Поставити кулфі в морозильну камеру. Приблизно за годину дістати і збити міксером, щоб не було кристалів льоду. Повернути у морозилку. Повторити збивання ще один-два рази. Після цього розкласти кулфі формочками і заморозити.
Перед подачею занурити форму з кулфі в гарячу воду, викласти на блюдо і посипати рубаними фісташками.