Індійський Овочевий Плов

Промиваємо та замочуємо на 15 хвилин рис. У цей час нарізаємо овочі. Після цього даємо рідини з рису стекти.

У каструлі середнього розміру спочатку розігріваємо олію та підсмажуємо натертий імбир та куркуму. Додаємо овочі, крім помідорів, та смажимо близько 4 хвилин. Важливо добре підсмажити овочі, щоб потім вони не перетворилися на кашу. Але ефекту рум'яної скоринки домагатися все ж таки не варто.

Всипаємо рис та перемішуємо. Додаємо солону воду (на 1 частку рису 1,5 частки води), помідори та лавровий лист. Перемішуємо та доводимо до кипіння. Засипаємо суміш спецій.

Закривши кришкою, варимо рис, доки він не вбере всю воду. За низької температури це займе трохи більше 10 хвилин.