Індійські Коржики З Цукіні Та Коріандром

Насіння зири обсмажте на сухій сковороді протягом 30-60 секунд, постійно помішуючи, поки вони не підсмажаться з усіх боків.

Цукіні помийте, обріжте з обох кінців і, не зрізаючи шкірку, натріть на тертці. Імбир натріть на дрібній тертці. Коріандр дрібно наріжте.

Змішайте у великій мисці обидва види борошна, імбир, куркуму та коріандр, чайну ложку солі та перемішайте. Додайте натертий кабачок і ще раз добре перемішайте.

Влийте в ту ж миску 1,5 столові ложки олії і вмішайте її в борошняну масу. Потім поступово влийте 4-5 столових ложок холодної води, доки тісто не стане м'яким та вологим.

Посипте стіл борошном. Розділіть тісто на 12 рівних кульок. Кожну кульку розкотіть у тонкий коржик діаметром приблизно 14 см.

Напаліть на плиті чавунну сковороду або сковороду з важким товстим дном. Викладіть на сковороду один або два коржики - скільки поміститься - і обсмажуйте протягом 2 хвилин з кожного боку, пристукуючи чистим рушником.

Окропіть краї коржів маслом, знову переверніть і обсмажуйте ще 30-60 секунд, а потім переверніть і побризкати маслом з іншого боку. Після цього викладіть коржики на тарілку. Так само вчиніть з іншими коржами. Подавати гарячими.