Індійська Коржик Паратха Із Зеленню Та Сиром

Розтопити на паровій бані 2 столові ложки олії. Змішайте його в глибокій ємності з борошном, ретельно перетираючи руками, поки борошно не стане крихітним.

Розчинити сіль у склянці теплої води та, поступово заливаючи воду в борошно, замісити тісто. Тісто має бути м'яким і не прилипати до рук. Тісто накрити рушником, поставити у тепле місце та залишити приблизно на півгодини.

Поки тісто доходить, дрібно нарізати зелень, натерти панір на тертці, змішати натертий сир, зелень та спеції.

Тісто, що дійшло, розділити приблизно на десять частин. Кожну частину скачати в кульку і розкотити в тонкий коржик на поверхні, попередньо посипаним борошном.

У центр коржика помістити начинку з паніру, зелені та спецій. Защипати краї коржика і ще раз розкотити в не дуже тонкий коржик. Так само вчинити з іншими коржами.

Поставити сковороду з товстим дном на сильний вогонь і розтопити в ньому олію (мастила не повинно бути багато). По черзі викласти на неї коржі і обсмажити з обох боків, доки не утвориться рум'яна скоринка.