Бомбейська Картопля (Bombay Potatoes)

Очистіть картоплю і наріжте великими часточками розміром близько 3 см.

У кінзи відокремте стебла добре промийте і дрібно наріжте. Листя відкладіть для сервірування

Залийте картоплю водою. Посоліть і варіть близько 6-7 хвилин, коли картопля майже готова. Злийте воду і залиште в друшляку обсохнути

На сухій сковороді прожарите зіру і коріандр близько 2 хвилин до появи запаху, але не давай їм пригоріти. Розтовчіть їх у ступці зі щіпкою солі

Очистіть шматок імбиру близько 2-3 см і наріжте тонкими часточками. Роздавити часник ножем і крупно нарубати. Чилі кладіть до смаку його також потрібно крупно нарізати заздалегідь видаливши насіння

Наріжте помідори на 6 частин і видаліть м'якоть з насінням

На рослинній олії обсмажте часник, імбир і чилі, додавши мелені спеції, а також куркуму, нарізані стебла кінзи та насіння чорної гірчиці. Залийте всі 200 мл овочевого бульйону та тушкуйте близько 1 хвилини

Додайте|добавляйте| помідори добре перемішайте і тушкуйте ще кілька хвилин|мінути|

Після чого додайте варену картоплю, добре перемішайте і тушкуйте близько 5-6 хвилин до повної готовності картоплі.

Подавайте посипавши листям кінзи як самостійну страву або як гарнір до каррі