Імбирний Крем-Брюле
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування75 Хвилин
-
Порцій2 Осіб
Імбирний крем-брюле — це поєднання витонченості класики та несподіваного імбирного акценту. Оксамитова текстура вершкового крему збагатилася нотами свіжого кореня, що тонко зігріває смак. Під контрастною карамельною скоринкою приховується ніжна начинка, яка дарує відчуття затишку і святкової насолоди у кожній ложці.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії357
-
Протеїни6
-
Жири27
-
Вуглеводи23
Інструкція приготування
Свіжий імбир краще натерти дуже дрібно й дати настоятись у вершках не менше 10 хвилин для глибшого аромату. Для ідеальної скоринки використовуйте тростинний цукор — він карамелізується рівніше та має приємний рум'яний відтінок.
Помішуючи, нагріваємо вершки з тертим імбиром.
Не доводячи до кипіння, знімаємо вершки з вогню і вводимо в попередньо розтерті з цукром жовтки (діємо за принципом заварного крему). Потім проціджуємо суміш через сито в глибоку чашу або мірну склянку.
Середні термостійкі формочки для суфле/крем-брюле занурюємо на лист, заповнений гарячою водою (вода повинна доходити до половини форм). Суміш акуратно вливаємо у формочки і відправляємо в духовку, розігріту до 135* на 50-60 хвилин.
Після закінчення часу, виймаємо форми і остуджуємо при кімнатній температурі.
Робимо характерну скоринку: присипаємо верх десерту цукром (достатньо по 0,5 ст. л. на форму) і відправляємо під гриль (220-240*) на 3-5 хвилин (до утворення карамельної скоринки). Знову остуджуємо та наполягаємо десерт у холодильнику як мінімум пару годин.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ