Квасолю замочити проти ночі. Вранці промити, залити водою та варити до готовності у підсоленій воді. Потім воду злити.
Моркву натерти на тертці. Помідори бланшувати, очистити, порізати кубиками. Цибулю покришити.
На сковороді розігріти олію, обсмажити імбир 1-2 хвилини. Додати моркву, обсмажувати ще 5 хвилин|мінути|. Додати помідори та цибулю, готувати ще 5 хвилин.
Отриманою масою заправити квасолю. За бажанням, перед подачею можна додати дрібно посічену зелень.