Єрусалимська Шаверма З Бараниною
-
Час на підготовку120 Хвилин
-
Час приготування30 Хвилин
-
Порцій1 Осіб
Рецепт Олексія Зіміна, бренд-шефа ресторану «Будинок 12» та батька-засновника «Єди».
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії2295
-
Протеїни61
-
Жири191
-
Вуглеводи84
Інструкція приготування
Приготувати маринад для баранини. З'єднати разом: дрібно порубаний часник, цибуля, нарізана кільцями, олія, сушений часник, коріандр, чебрець, кайєнський перець, солодку паприку, фенхель, кумін, сушений імбир, чорний мелений перець та сіль. Ретельно перемішати.
Відправити маринад у миску з м'ясом, перемішати ще раз. Потім протягом кількох хвилин інтенсивно масажувати баранину. Забрати м'ясо в холодильник на дві години.
Насадити баранину щільно на шампур і запекти на вогні. Витратити на це 7 хвилин, щоб шашлик покрився скоринкою, а всередині залишався соковитим.
Промазати вірменський лаваш сумішшю з йогурту, майонезу та шрирачі.
Нарізати баранину на шматочки, розмір визначити самостійно.
Покласти м'ясо на лаваш. Зверху покласти дрібно нарізану свіжу капусту, нарізані кружальцями солоні огірки, нарізані напівпрозорими скибочками помідори. Додати дрібно нарізану кінзу і кілька кілець цибулі.
Полити цю гірку інгредієнтів сумішшю з йогурту, майонезу та шрирачі. Додати зверху трохи тхіни.
Туго загорнути інгредієнти у лаваш.
Відправити шаурму на гриль, поки на обох її сторонах не з'явиться гарна легка скоринка.