Хумус З Гарбуза З Гранатом

Гарбуз нарізати на сегменти.

Зіру трохи обсмажити на розпеченій сковороді, щоб вона дала запах.

Кінзу посікти.

Викласти гарбуз на застелений фольгою лист, збризкати оливковою олією (65 мл), посолити, зверху теж накрити фольгою і відправити в розігріту до 240 градусів духовку на 40 хвилин або трохи довше, гарбуз повинен стати дуже м'яким.

Дати гарбузу повністю охолонути і викласти в чашу блендера.

Додати ще трохи оливкової олії (15 мл), тахіні, зіру, кінзу (трохи залишити для прикраси), рубані волоські горіхи і подрібнити до стану хумусу, тобто грубої пасти.

Викласти хумус із гарбуза в миску, зверху полити сиропом з фініків, посипати сумахом, кінзою, збризкати оливковою олією (15 мл) і прикрасити зернами граната.

Подавати з теплою пити, або грузинським хлібом шоті, або обсмаженим багетом.