Хумус З Гарбуза З Гранатом
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування60 Хвилин
-
Порцій6 Осіб
Хумус із запеченого гарбуза з гранатом дарує гарну гармонію ніжної текстури й яскравих східних ароматів. Легкий пряний акцент куміну, свіжість кінзи й кислинка сумаху розкривають солодкувату глибину гарбуза. Завершують смакову палітру підсмажені волоські горіхи, сироп із фініків та соковиті зерна граната, що додають тонкої свіжості кожній ложці.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії283
-
Протеїни4
-
Жири27
-
Вуглеводи9
Інструкція приготування
Для насиченого смаку використовуйте доволі стиглий, ароматний гарбуз і не поспішайте: дайте йому охолонути після запікання, тоді структура хумусу буде особливо ніжною. Замість сумаху підійде лимонна цедра.
Гарбуз нарізати на сегменти.
Зіру трохи обсмажити на розпеченій сковороді, щоб вона дала запах.
Кінзу посікти.
Викласти гарбуз на застелений фольгою лист, збризкати оливковою олією (65 мл), посолити, зверху теж накрити фольгою і відправити в розігріту до 240 градусів духовку на 40 хвилин або трохи довше, гарбуз повинен стати дуже м'яким.
Дати гарбузу повністю охолонути і викласти в чашу блендера.
Додати ще трохи оливкової олії (15 мл), тахіні, зіру, кінзу (трохи залишити для прикраси), рубані волоські горіхи і подрібнити до стану хумусу, тобто грубої пасти.
Викласти хумус із гарбуза в миску, зверху полити сиропом з фініків, посипати сумахом, кінзою, збризкати оливковою олією (15 мл) і прикрасити зернами граната.
Подавати з теплою пити, або грузинським хлібом шоті, або обсмаженим багетом.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ