Хрумкі Баклажани В Солодкому Соусі Xo

Почати з приготування соусу. Чилі очистити від насіння та нарізати дуже дрібно, шалот та часник нарізати скибочками. Сушені креветки розтерти на порошок.

Сушені гребінці поварити протягом 1-2 хвилин, після чого роздавити ложкою, що вдасться зробити легко, оскільки гребінець стане дуже м'яким. Чилі, шалот, часник, креветки і гребінець підсмажити у фритюрі в олії окремо до золотистої скоринки.

Потім чилі, шалот, часник перемішати у блендері, використовуючи олію з фритюру. Додати креветки, гребінці та перемішати ложкою. Посолити, додати столову ложку цукру та ще раз перемішати, м. Відставити соус убік.

Для кляру змішати до однорідного стану курячий бульйон, 40 мл кунжутної олії, 100 мл олії, розпушувач і дрібку солі. Потім додати|добавляти| кукурудзяне борошно і 400 г пшеничного і знову перемішати. Після цього додати воду і довести кляр до єдиної консистенції.

Баклажани очистити від шкірки та нарізати на шматочки середнього розміру. Потім обваляти їх у борошні, обдурити в клярі і обсмажити у фритюрі при температурі 180 градусів протягом 4-5 хвилин.

Одну столову ложку соусу XO перемішати з чайною ложкою цукру, сливовим джемом, соусом устричним, соєвим соусом, китайським вином і однією чайною ложкою кунжутного масла.

Нарізати помідори, лічі та салат. Потім приготовлені раніше баклажани, овочі та зелень перемішати із соусом, злегка підкидаючи. Подавати на стіл, прикрасивши кунжутним насінням.