Холодний Суп З Помідорами, Болгарським Перцем Та Перцем Чилі
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування50 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Холодний суп з помідорами, болгарським перцем та чилі — це гармонія літньої свіжості й пікантної гостроти. Овочі карамелізують до м’якості, потім перетворюють на шовковисту кремову текстуру, доповнену ароматом хересного оцту. М’які шматочки яйця та свіжа зелена цибуля додають страві ніжності, а краплі оливкової олії надають вишуканого фінального акценту.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії222
-
Протеїни6
-
Жири12
-
Вуглеводи23
Інструкція приготування
Щоб смак був особливо глибоким, дайте супу настоятись у холодильнику не менше 4 годин. Для делікатнішої гостроти замініть частину чилі на солодкий перець або додайте кілька листочків базиліку під час подавання.
Червону цибулю почистити та тонко нарізати. Зубчики часнику теж почистити і розрізати навпіл.
Розігріти у великій каструлі 1 ст. ложку оливкової олії, викласти цибулю, часник і перець чилі і готувати на сильному вогні, постійно помішуючи, поки цибуля не закарамелізуется.
Солодкий перець розділити на половинки, очистити від насіння, порізати та відправити у каструлю.
Готувати ще кілька хвилин, потім влити оцет.
Помідори нарізати і додати|добавляти| в каструлю, все перемішати.
Влити 200 мл води та довести до кипіння. Накрити кришкою та готувати на середньому вогні 20 хвилин.
Збити суп у блендері або протерти через сито, посолити, накрити папером для випічки та остудити при кімнатній температурі, потім прибрати в холодильник.
Яйце зварити, остудити під прохолодною водою, очистити і порубати.
Зелена цибуля тонко нарізати.
Суп перемішати, розлити у глибокі тарілки.
Посипати яйцем і нарізаною зеленою цибулею, збризкати оливковою олією.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ