Холодний Суп З Помідорами, Болгарським Перцем Та Перцем Чилі

Червону цибулю почистити та тонко нарізати. Зубчики часнику теж почистити і розрізати навпіл.

Розігріти у великій каструлі 1 ст. ложку оливкової олії, викласти цибулю, часник і перець чилі і готувати на сильному вогні, постійно помішуючи, поки цибуля не закарамелізуется.

Солодкий перець розділити на половинки, очистити від насіння, порізати та відправити у каструлю.

Готувати ще кілька хвилин, потім влити оцет.

Помідори нарізати і додати|добавляти| в каструлю, все перемішати.

Влити 200 мл води та довести до кипіння. Накрити кришкою та готувати на середньому вогні 20 хвилин.

Збити суп у блендері або протерти через сито, посолити, накрити папером для випічки та остудити при кімнатній температурі, потім прибрати в холодильник.

Яйце зварити, остудити під прохолодною водою, очистити і порубати.

Зелена цибуля тонко нарізати.

Суп перемішати, розлити у глибокі тарілки.

Посипати яйцем і нарізаною зеленою цибулею, збризкати оливковою олією.