Холодник

Як приготувати

1. Крок 1

   Підготуйте всі інгредієнти.

   

2. Крок 2

   500 г буряків почистіть, натріть на тертці й перекладіть у каструлю. Залийте гарячим бульйоном, додайте лимонну кислоту та доведіть до кипіння. Дайте настоятися 30 хвилин, після чого процідіть.

   

3. Крок 3

   Гарячим бульйоном залийте буряк, додайте лимонну кислоту й доведіть до кипіння.

   

4. Крок 4

   Залиште настоюватися на 30 хвилин, потім процідіть.

   

5. Крок 5

   Буряк, що залишився, очистити і відварити цілком до готовності. Зберегти 500 мл відвару, інше злити.

   

6. Крок 6

   Буряковий відвар змішати спочатку із сметаною, а потім із буряковим бульйоном. Прибрати у холодильник.

   

7. Крок 7

   Варені буряки з бурʼянами та кріп, цибулю й селеру дрібно наріжте.

   

8. Крок 8

   Огірки наріжте соломкою або натріть на тертці.

   

9. Крок 9

   Змішайте овочі із зеленню, приправте сіллю, чорним перцем і коріандром.

   

10. Крок 10

    До овочів влийте охолоджений бульйон.

    

11. Крок 11

    Подавайте з половинкою вареного яйця в тарілці.