Холодник
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування60 Хвилин
- Порцій8 Осіб
Холодник, він же холодний борщ, він же борщ — найкращий винахід для спеки родом зі східноєвропейських країн. Популярний від Польщі до Естонії, і роблять зазвичай на кефірі, а в Росії частіше подають зі сметаною.
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії162
- Протеїни8
- Жири9
- Вуглеводи14
Інструкція приготування
500 г буряка очистити, натерти на тертці і перекласти в каструлю. Залити гарячим бульйоном, додати|добавляти| лимонну кислоту і довести до кипіння. Дати настоятися протягом 30 хвилин, потім процідити.
Буряк, що залишився, очистити і відварити цілком до готовності. Зберегти 500 мл відвару, інше злити.
Буряковий відвар змішати спочатку із сметаною, а потім із буряковим бульйоном. Прибрати у холодильник.
Варений буряк і бадилля дрібно нарізати, так само подрібнити кріп, цибулю і селеру. Огірки нарізати соломкою чи натерти на тертці. Змішати всі овочі та зелень разом, додати сіль, чорний перець та коріандр.
Влити до овочів охолоджений бульйон і подавати з|із| половинкою вареного яйця в тарілці.