Холодний Суп Із Щавлю Та Бурякового Бадилля

Бурякове бадилля і листя щавлю промийте і дрібно наріжте окремо. Спочатку помістіть у каструлю бурякову бадилля, залийте окропом і варіть протягом 10 хвилин. Потім додайте в каструлю щавель та варіть ще 10 хвилин. За кілька хвилин до готовності посоліть. Дайте відвару охолонути і помістіть його в холодильник на півгодини-годину.

Огірок, редиска, зелена цибуля та зелень промийте та просушіть. Огірок і редис наріжте тонкими кружальцями або часточками, цибулю та зелень дрібно наріжте.

У глибокій посудині змішайте всі інгредієнти і залийте холодним відваром з бадиллям і щавлем. Подавайте до столу зі сметаною.