Окрошка По-Лівански

Нут замочити на ніч.

Наступного дня злити воду, горох промити і варити у підсоленій воді 2 години.

Потім воду злити.

Відварити перепелині яйця.

Яловичину, огірки, редьку та редьку нарізати соломкою.

Щавель та кріп порубати.

Розвести у квасі гірчицю.

У тарілку викласти овочі, зелень, нут, яйце та яловичину.

Залити квасом.

Подавати одразу.