Холодний Суп З Кукурудзи З Яйцями

Початки кукурудзи очистіть від волокон і листя, добре промийте, просушіть. Відокремте зерна кукурудзи та помістіть їх у каструлю. Залийте курячим бульйоном і варіть до готовності. Потім витягніть зерна в окремий посуд, а бульйон процідіть і залийте назад у каструлю.

Яйця зваріть круто, остудіть, очистіть і розімніть вилкою.

Стручки чилі обсмажте на сковороді на олії, потім помістіть у харчовий пластиковий пакет на 10 хвилин, після чого очистіть перчики від шкірки і наріжте тонкими смужками.

Цибулю та часник очистіть, наріжте великими шматками і відваріть у воді з ароматними травами (базилик, естрагон) протягом 10 хвилин. Вийміть цибулю, часник і трави з каструлі, помістіть все це в кухонний комбайн разом з відвареною кукурудзою, подрібніть до однорідної маси і з'єднайте з курячим бульйоном, що залишився після варіння кукурудзи.

Поставте каструлю з супом на слабкий вогонь, додайте мускатний горіх, сіль, перець, сметану та яйця, добре перемішайте і доведіть до кипіння. Помістіть у каструлю нарізаний чилі, дайте покипіти ще кілька хвилин і зніміть з вогню.

Перед подачею на стіл охолодіть суп у холодильнику. Розлийте по тарілках і посипте зверху рубаною петрушкою.