Холодний Суп Із Цитрусових

У гарячу воду додати тонко нарізану цедру лимонів і мандаринів, довести до кипіння і настоятися 10 – 15 хвилин. Процідити та розчинити половину цукру.

У киплячий сироп ввести попередньо розведений водою картопляний крохмаль і довести до кипіння. Охолодити сироп.

Очистити апельсини та мандарини, нарізати м'якоть скибочками, засипати цукром і залишити на 15 хвилин.

Підготовлені цитруси опустити у сироп. Додати|добавляти| лимонний сік.

Відварити рис.

Перед подачею розкласти рис по тарілках, залити супом і заправити сметаною, змішаною з|із| вершками.