Холодець З Гострими Перчиками Чері
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування240 Хвилин
-
Порцій6 Осіб
Холодець з гострими перчиками чері — це святкова закуска, витримана у традиціях, але з сучасним акцентом. Делікатне куряче м’ясо, яскрава морква й солодкуватий перець раміро поєднуються в прозорому, багатому бульйоні. Гострі перчики надають легку пікантність та свіжий колір, створюючи контраст і апетитну завершеність у кожній порції.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії531
-
Протеїни48
-
Жири35
-
Вуглеводи7
Інструкція приготування
Для особливої прозорості бульйону використовуйте яловичу або курячу гомілку, а під час варіння ретельно знімайте піну. Перед додаванням желатину ретельно остудіть бульйон — так холодець не стане мутним.
Моркву помити та почистити. Нарізати тонкими кружальцями.
Цибулю почистити та помити.
Перець рамиро помити і порізати кружальцями.
Видалити насіння із гострого перцю.
Овочі скласти в каструлю, додати сіль та спеції.
Курку помити та обсушити. М'якуш відокремити від кісток, дрібно нарізати і додати|добавляти| до овочів.
Кістки порізати і додати|добавляти| в каструлю. Додати воду, щоб покривала кістки. Варити до готовності м'яса.
Відокремити бульйон від м'яса та овочів.
Змішати бульйон із желатином. Ретельно розмішати.
Процідити бульйон із желатином через сито з марлею. Змішати з рештою бульйону.
Розібрати м'ясо та овочі і розкласти по мисках. Залити м'ясо бульйоном і поставити в холодильник на 2 години. При подачі прикрасити перчиками.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ