Домашній Холодець
-
Час на підготовку600 Хвилин
-
Час приготування240 Хвилин
-
Порцій6 Осіб
Домашній холодець – це справжнє свято сімейного столу: ніжне м’ясо рульки та курки, прозорий ароматний бульйон, пікантність перцю та лаврового листа. Холодець дарує особливий затишок, об’єднуючи навколо себе, а морква й часник додають легку свіжість і виразність смаку в кожній ложці.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії1004
-
Протеїни72
-
Жири76
-
Вуглеводи9
Інструкція приготування
Перед подачею дайте холодцю настоятися в холодильнику не менше 10 годин – так страва матиме ідеальну структуру. Раджу додати трохи тертого часнику в ще теплий бульйон для виразнішого аромату.
Підготувати рульку та половину курки для приготування холодцю.
Скласти в глибоку каструлю і залити до країв водою.
Довести до кипіння вперше і злити бульйон, промиваючи м'ясо. І так 2 рази, щоб бульйон був чистим. Третій бульйон довести до кипіння і зняти шумовкою піну.
Цибулю почистити.
Підготувати моркву та очистити її.
Овочі додати в киплячий бульйон, зменшивши вогонь.
Додати сіль і перець.
Покласти лавровий лист. Варити холодець 2-2,5 години, поки м'ясо не буде легко відходити від кісток.
В сервірне блюдо викласти м'ясо, розділене на волокна.
Пропустити часник через прес.
Процідити бульйон і вилити в блюдо. Убрати в холодильник до застигання на 10-12 годин.
Домашній холодець готовий.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ