Холодець

Як приготувати

1. Крок 1

   Підготувати кермо. Добре промити.

   

2. Крок 2

   Курячі стегна промити і просушити паперовим рушником.

   

3. Крок 3

   Підготувати лавровий лист.

   

4. Крок 4

   За бажанням використовувати суміш перців горошком.

   

5. Крок 5

   Велику моркву нарізати кружальцями.

   

6. Крок 6

   Очистити цілу голівку часнику.

   

7. Крок 7

   Крупно нарізати цибулю.

   

8. Крок 8

   М'ясо скласти в казан чи каструлю, залити водою. Довести до кипіння та злити бульйон. М'ясо добре промити, залити водою, довести до кипіння і знову злити. І лише втретє додати до м'яса моркву, цибулю, часник, сіль, спеції.

   

9. Крок 9

   Варити 3 години, поки м'ясо легко не відокремлюватиметься від кісток.

   

10. Крок 10

    Бульйон процідити через сито. М'ясо розібрати на волокна і скласти у неглибоке блюдо.

    

11. Крок 11

    Залити бульйоном, що залишився і прикрасити за бажанням кропом. Забрати в холодильник на 8 годин до застигання.

    

12. Крок 12

    Подавати до столу з гірчицею та хроном.