Холодець
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування600 Хвилин
-
Порцій8 Осіб
Холодець — це класична українська закуска, яка дарує глибокий смак та тепло родинних зустрічей. М’яке м’ясо курки й свинячої рульки ніжно поєднується у прозорому бульйоні з ароматом часнику, лаврового листа та свіжого кропу. Ця страва особливо доречна на святковому столі та додає особливого шарму застіллю.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії534
-
Протеїни36
-
Жири41
-
Вуглеводи8
Інструкція приготування
Щоб холодець мав кришталево прозорий бульйон, обов’язково кілька разів зливайте воду на початку варіння та ретельно проціджуйте готовий відвар. Моркву й зелень викладайте зверху для святкової подачі.
Підготувати кермо. Добре промити.
Курячі стегна промити і просушити паперовим рушником.
Підготувати лавровий лист.
За бажанням використовувати суміш перців горошком.
Велику моркву нарізати кружальцями.
Очистити цілу голівку часнику.
Крупно нарізати цибулю.
М'ясо скласти в казан чи каструлю, залити водою. Довести до кипіння та злити бульйон. М'ясо добре промити, залити водою, довести до кипіння і знову злити. І лише втретє додати до м'яса моркву, цибулю, часник, сіль, спеції.
Варити 3 години, поки м'ясо легко не відокремлюватиметься від кісток.
Бульйон процідити через сито. М'ясо розібрати на волокна і скласти у неглибоке блюдо.
Залити бульйоном, що залишився і прикрасити за бажанням кропом. Забрати в холодильник на 8 годин до застигання.
Подавати до столу з гірчицею та хроном.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ