Рієт З Курки
- Час на підготовку480 Хвилин
- Час приготування180 Хвилин
- Порцій2 Осіб
Рієт — м'ясний паштет із досить грубою текстурою. В оригінальному рецепті нарізане маленькими шматочками м'ясо (качки, гусака, дичини, кролика, свинини або ін.) довго гасять у власному соку з приправами та спеціями, потім викладають у горщики, заливають жиром і витримують кілька тижнів у холодному місці.
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії334
- Протеїни31
- Жири19
- Вуглеводи9
Інструкція приготування
Курячі стегна покласти в каструлю, залити водою, посолити, покласти лавровий лист (можна й інші спеції та трави), гасити на невеликому вогні 3 години.
Через 3:00 дістати стегна, викласти на тарілку і за допомогою 2 виделок рухами в протилежні сторони обробити м'ясо на волокна. М'ясо повинне легко розходитися на волокна та відходити від кісток.
Нарізати сир невеликими кубиками. Додати його до курки. Додати чорний мелений перець, за потреби сіль. Далі перемішати все можна вилкою, але краще прямо руками.
Перекласти м'ясо у банку. Зверху покласти запашний перець, лавровий лист, розмарин. Можна залити зверху трохи бульйону, що залишився після гасіння.
Залишити в холодильнику на ніч (а можна і на пару днів), щоб рієт настоявся.