Галактик Із Курки

Курку випатрати, промити і обсушити.

Гострим ножем акуратно відокремити м'ясо (зі шкірою) від кісток.

М'якуш відбити, курячий фарш пропустити через м'ясорубку з 1 цибулею і сухарями, додати яйце, перець і сіль за смаком.

Одну моркву вимити, очистити, нарізати тонкою соломкою.

Солодкі перці (бажано різнокольорові) вимити, очистити від насіння та перетинок, нарізати соломкою.

Квасолю відварити у підсоленій воді, остудити та нарізати.

Розкласти харчову плівку, на неї курячу м'якоть зі шкірою, зверху фарш, а на фарш - овочі.

Сформувати рулет і перев'язати його шпагатом чи товстою ниткою.

З курячих кісток, 1 цибулини та 1 моркви зварити бульйон.

У киплячий бульйон покласти рулет разом із плівкою.

Варити на слабкому вогні приблизно 1,5 години.

Після цього рулет вийняти, притиснути гнітом і остудити.

Бульйон процідити, запровадити заздалегідь замочений желатин.

Холодний рулет розрізати на порційні шматки, викласти на блюдо та залити бульйоном.

Остудити до утворення желе.