Галактик Із Курки
-
Час на підготовку90 Хвилин
-
Час приготування60 Хвилин
-
Порцій6 Осіб
Галактик із курки – це вишукана закуска, яка захоплює гармонією смаків. Всередині ніжний курячий фарш поєднується з соковитими овочами: морквою, солодким перцем і зеленою квасолею. Яскраві прошарки під прозорим желе створюють святкову композицію, запрошуючи до неспішної дегустації. Домашній бульйон дарує глибину й елегантний аромат страві.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії630
-
Протеїни53
-
Жири40
-
Вуглеводи16
Інструкція приготування
Щоб рулет залишався щільним і не розвалювався, охолоджуйте його під пресом щонайменше дві години. Для більшої виразності використайте різнокольоровий перець — страва виглядатиме максимально апетитно на святковому столі.
Курку випатрати, промити і обсушити.
Гострим ножем акуратно відокремити м'ясо (зі шкірою) від кісток.
М'якуш відбити, курячий фарш пропустити через м'ясорубку з 1 цибулею і сухарями, додати яйце, перець і сіль за смаком.
Одну моркву вимити, очистити, нарізати тонкою соломкою.
Солодкі перці (бажано різнокольорові) вимити, очистити від насіння та перетинок, нарізати соломкою.
Квасолю відварити у підсоленій воді, остудити та нарізати.
Розкласти харчову плівку, на неї курячу м'якоть зі шкірою, зверху фарш, а на фарш - овочі.
Сформувати рулет і перев'язати його шпагатом чи товстою ниткою.
З курячих кісток, 1 цибулини та 1 моркви зварити бульйон.
У киплячий бульйон покласти рулет разом із плівкою.
Варити на слабкому вогні приблизно 1,5 години.
Після цього рулет вийняти, притиснути гнітом і остудити.
Бульйон процідити, запровадити заздалегідь замочений желатин.
Холодний рулет розрізати на порційні шматки, викласти на блюдо та залити бульйоном.
Остудити до утворення желе.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ