Куряче Заливне
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування50 Хвилин
- Порцій10 Осіб
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії338
- Протеїни29
- Жири22
- Вуглеводи5
Інструкція приготування
Це прекрасна, набагато дієтичніша і цілком рівнозначна, заміна класичному довговаримому і повному холестерину жирному холодцю. Подавати з гірчицею або хроном.
Зварити курку цілком у бульйоні до м'якості. Для бульйону взяти цибулю, моркву (2-3 великі), стебла селери (2-3 шт), сіль, перець. Причому посолити потрібно трохи більше, ніж зазвичай, тому що. желатин абсорбує сіль.
Курку остудити та відокремити м'якоть від кісток. Дрібно нарізати. Відокремити жир від бульйону через сепаратор.
Желатин розчинити в гарячому бульйоні (не кип'ятити), помішуючи віночком до розчинення.
М'якуш курки укласти в посудину для заливного, залити бульйоном з желатином, додати багато часнику і акуратно розмішати. Поставити в холодильник застигати. Коли застигне наполовину, гарно розкласти кружальця моркви та яйця, залишити на ніч.