Холодець Із Домашньої Птиці
-
Час на підготовку600 Хвилин
-
Час приготування240 Хвилин
-
Порцій6 Осіб
Холодець із домашньої птиці дарує ніжність м’яса, глибину аромату пряних спецій і легкий дотик часнику. Довге томлення півня надає бульйону особливої прозорості та густини, а овочі доповнюють смакову гармонію. Страва зберігає дух традиційної української кухні, яку хочеться розділити з сім’єю у святковий день.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії988
-
Протеїни83
-
Жири70
-
Вуглеводи6
Інструкція приготування
Обов’язково акуратно процідіть бульйон через дрібне сито – так холодець буде ідеально прозорим. Для насиченішого смаку додайте трохи курячих крилець або ніжок, а часник розкриє аромат, якщо додавати його вже у теплий бульйон.
Тушку домашнього півня розділіть на шматки. Залийте водою й поставте варитися на повільному вогні 3–4 години, доки м’ясо не стане м’яким.
У процесі варіння додайте велику цибулину, розрізану навпіл, і моркву.
Додайте сіль.
Додайте лавровий лист і горошини духмяного перцю.
Дістаньте м’ясо з бульйону. Дайте йому охолонути.
Видаліть кістки та зайві частини тушки, м’ясо розберіть на дрібні шматочки й наповніть ними ємності.
Додайте подрібнений свіжий часник.
Бульйон процідіть, додайте попередньо замочений і прогрітий на водяній бані желатин.
Залийте м’ясо бульйоном і поставте в холодильник для застигання.
Подавайте з гірчицею або хроном на смак.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ