Хліб Віденський
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування180 Хвилин
- Порцій7 Осіб
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії317
- Протеїни8
- Жири8
- Вуглеводи54
Інструкція приготування
Рецепт від Jean-Yves Guinard. Дуже смачний хлібець - гарний і з м'ясом, і з олією, варенням.
Змішати всі інгредієнти і замісити тісто на 1-ій швидкості міксера 6 хвилин і на 2-ій - 6 хвилин. Тісто буде дуже м'яким, що не липне до рук, повністю збереться навколо гака. Залишити на попередньому вистоювання в злегка змащеному маслом контейнері 60 хвилин.
Розділити тісто на три частини - по 250-300 грам. І сформувати батони. Заготовки надрізати впоперек через кожні 5 мм, змастити яєчним жовтком і залишити під плівкою на остаточному вистоенні 90-120 хвилин. Мені вистачило 70 хвилин.
Випікати вироби 30 хвилин при 240 градусах або до золотої скоринки.