Хек З Овочами На Сковороді

Підготуйте необхідні інгредієнти.

Розморозьте рибу. Найкращий спосіб розморожування риби — перекласти її з морозильної камери в холодильник, де вона поступово відтане. Якщо риба куплена на вагу, попередньо покладіть її у зручний посуд і накрийте кришкою. Другий безпечний і швидкий спосіб — дістати рибу з морозильної камери й помістити в каструлю з холодною водою. Якщо ви купили рибу в поліетиленовому пакеті, не діставайте її з нього. Якщо риба була куплена на вагу, покладіть її в пакет, максимально випустіть повітря й опустіть у холодну воду. Під час розморожування риба не повинна контактувати ні з водою, ні з повітрям.

Очистіть хека від луски, зріжте всі плавці, видаліть нутрощі, ретельно промийте й висушіть.

Видаліть центральну кістку, наріжте рибу невеликими шматочками, посоліть і поперчіть за смаком.

У окрему ємність насипте борошно. Кожен шматочок риби обкачайте в борошні.

Поставте сковороду на вогонь, налийте рослинну олію. Коли олія нагріється, викладіть рибу в борошні на сковороду, накрийте кришкою й смажте на середньому вогні до золотистої скоринки.

Переверніть рибу, за потреби додайте ще рослинної олії.

Очистіть цибулю, добре вимийте, наріжте кубиками або соломкою невеликого розміру й викладіть у сковороду до риби.

Очистіть і вимийте моркву, наріжте кубиками або соломкою й додайте до риби з цибулею.

Солодкий перець добре вимийте, очистіть від насіння й плодоніжки, наріжте дрібними кубиками або соломкою й викладіть у сковороду до риби з цибулею та морквою.

Помідори вимийте. Якщо помідори великі, видаліть плодоніжку й наріжте часточками, викладіть у сковороду. Смажте без кришки приблизно 10 хвилин, періодично помішуючи.

Додайте в сковороду 4 столові ложки соєвого соусу, за потреби досоліть, злегка перемішайте інгредієнти. Накрийте кришкою й тушкуйте приблизно 5–7 хвилин.

Подавайте до столу в теплому або гарячому вигляді.