Хашлама
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування120 Хвилин
-
Порцій10 Осіб
Хашлама — проста навариста юшка, яку вигадали (за однією з версій) пастухи на Кавказі. Залежно від регіону змінюються рецепт та технологія приготування. У Грузії, наприклад, хашлама — це скоріше відварене м'ясо із великою кількістю зелені. Наш рецепт більше схожий на те, як хашламу готують у Вірменії: густий м'ясний суп із баранини з овочами. Замість лимонного соку можна використовувати айву чи кілька плодів аличі.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії283
-
Протеїни20
-
Жири20
-
Вуглеводи7
Інструкція приготування
Замість лимонного соку як кислинку можна використовувати айву або кілька плодів аличі.
Нарізати цибулю півкільцями.
Помідори нарізати товстими кільцями або навпіл, якщо дрібні помідори.
Солодкий перець нарізати соломкою, позбувшись серцевини.
Чилі нарізати тонкими кільцями. Порубати кріп і петрушку.
Баранину нарізати великими шматками.
На дно казана викласти половину цибулі.
На цибулю викласти все м'ясо та посолити його.
Зверху викласти цибулю, що залишилася, і солодкий перець, кинути горошини чорного перцю.
Зверху викласти помідори, чилі та завершити шаром зелені. Знову посолити.
Влити воду та сік половини лимона.
Поставити на вогонь, накрити кришкою і гасити на невеликому вогні 1,5-2 години.