Хашбраун Із Рієтом Із Форелі Та Яйцем

Підготуйте всі інгредієнти для хашбраунів. Розігрійте духовку до 180 градусів.

Картоплю натріть на корейській тертці, промийте в холодній воді та добре відіжміть через марлю.

Змішайте картоплю із сіллю, за допомогою кулінарного кільця викладіть на розігріту сковороду з рослинною олією (50 мл) і обсмажте з обох боків до золотистої скоринки.

Доведіть хашбрауни до готовності в духовці протягом 10 хвилин.

Броколі розділіть на невеликі суцвіття та бланшуйте в підсоленій воді протягом 3 хвилин.

Потім обсушіть і збийте в блендері з 50 мл рослинної олії до однорідної консистенції. Охолодіть.

Основа броколі також бланшуйте в тій самій воді протягом 1 хвилини. Потім наріжте дрібними кубиками, змішайте з соусом із броколі та посоліть за смаком.

Яйця покладіть у киплячу воду й варіть 9 хвилин. Потім охолодіть, очистіть і розріжте навпіл.

Викладіть на тарілку хашбраун, поруч яйце, ложку рієту, соус із броколі та редис.

Прикрасьте кропом і сумішшю насіння.