Вірменський Плов Хапама
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування120 Хвилин
- Порцій8 Осіб
На весілля у Вірменії обов'язково готують хапаму — фруктовий плов у горщику з гарбуза. Ця страва вважається символом достатку, до неї додають і яблука, і родзинки, і фініки, і будь-які інші сухофрукти. Подають хапаму, розрізавши її на скибочки і розкривши на кшталт квітки.
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії304
- Протеїни6
- Жири15
- Вуглеводи44
Інструкція приготування
У плові можуть бути різні сухофрукти. Також можна використовувати цілісний мигдаль, але його слід попередньо очистити від шкірки.
Промитий рис відварити протягом 4-5 хвилин, злити зайву воду.
Обсмажити мигдаль на сухій сковороді до золотистого кольору, перекласти в чистий посуд. На тій же сковороді розігріти 20 грам вершкового масла|мастила| і обсмажити очищене і нарізане кубиками яблуко з сухофруктами протягом 2-3 хвилин|мінути|.
Гарбуз помити, зрізати верхівку і вичистити все насіння та волокна.
Змішати підготовлені сухофрукти та рис, додати мед і сіль за смаком, перекласти в гарбуз. Начинка збільшуватиметься в процесі приготування, тому не варто заповнювати гарбуз до країв. Покласти зверху шматочки олії, накрити гарбузовою кришкою і відправити в духовку, розігріту до 180 градусів, на 1,5 години.