Хацилім Із Цибулею

Включити духовку на 220 градусів на 10 хвилин, щоб вона встигла нагрітися. Баклажани добре помити, обрізати їм капелюшки і розрізати вздовж навпіл. Взяти лист, застелити його кухонною фольгою, що відбиває стороною вниз, або пергаментним папером і викласти на нього баклажани зрізом догори.

На кожній половинці зробити неглибокі ромбоподібні надрізи та добре посолити. Не змащуючи поверхню баклажанів олією, поставити в духовку на 45-55 хвилин при 200-220 градусах. Поки баклажани запікатимуться, необхідно поставити на вогонь сковороду і налити в неї масло. Почистити цибулю і дуже дрібно нарізати.

Покласти цибулю в нагріту сковороду і обсмажити на повільному вогні, постійно помішуючи до напівпрозорості. Почистити часник і також дуже дрібно нарізати. Якщо є прес для часнику, можна скористатися ним.

Перевірити баклажани - вони мають бути дуже м'якими всередині. Якщо вони готові, дістати їх із духовки. Настав час очистити запечені баклажани від шкірки. Щоб зробити це, не прикладаючи зусиль, скласти готові баклажани в глибоку ємність і покрити харчовою плівкою, залишити їх нудитися на 10 хвилин.

Нарізати очищені баклажани на великі шматки, скласти в миску, туди ж покласти обсмажену цибулю цибулю і нарізаний часник. Витиснути сік з лимона, посолити і поперчити. Взяти занурювальний блендер і трохи перемолоти інгредієнти. Сильно старатися не варто, потрібно досягти консистенції легкої «збитості». І, звичайно, великих шматків баклажанів бути теж не повинно. Вони перемелюються дуже швидко.

Тепер покласти тхину. Не потрібно класти відразу всю вказану кількість, почати додавати по столовій ложці, перемішувати і куштувати, можливо, вам сподобається єврейський хацилім з меншою кількістю тхіни. Добре перемішати та подавати.