Хацилім

Наколоти баклажани вилкою і запекти в духовці, розігрітій до 220 градусів, протягом 20-30 хвилин.

Готові баклажани обпалити на відкритому вогні, щоб досягти смаку серпанку.

Розрізати баклажани навпіл та ложкою вискрести з них м'якоть. Порубати її ножем так, щоб залишалися шматочки.

Додати до баклажанів дві ложки з гіркою тхіну, майонез, подрібнений часник, оливкова олія, сік одного лимона та сіль. Добре перемішати.

Викласти хацилім у глибоку тарілку, полити оливковою олією, прикрасити кінзою та посипати сумахом. Подавати з питою.