Хачапурі Із Сулугуні На Кефірі

Тісто: борошно (половина) + кефір + сіль + розпушувач. Замісити ложкою, потім місити руками, поливаючи руки олією, щоб|аби| не прилипало тісто і додаючи|добавляти| муку|борошно|. В результаті має вийти 3 кульки діаметром приблизно 10 см. Поставити в холодильник на годину.

Начинка: сир натерти на великій тертці, додати яйце (на подвійну порцію так само 1 яйця вистачить), розім'яти, сформувати 3 кульки.

Взяти кульку тіста, трохи приплюснути її, покласти на неї кульку сиру і втиснути її в тісто. Краї тіста защипати над сирною кулею. Перевернути кулю, що вийшла, і розкотити в коржик діаметрів приблизно 30 см.

Покласти на деко, попередньо злегка посипане борошном, защипаним боком вниз, звіряння коржик у центрі трохи надірвати до начинки.

Випікати в духовці за температури 200 градусів близько 10 хвилин.

Перекласти на блюдо, звіряння змастити вершковим маслом.