Хачапурі Із Сулугуні

Розвести дріжджі, додати туди 1 ложку цукру та 2 ложки молока.

Борошно висипати на велику плоску страву, у середині зробити поглиблення і влити в нього 1 яйце, розведені дріжджі, вершкове масло та молоко.

Замісити тісто до того часу, поки воно не перестане прилипати до рук.

Поставити на 3 години у тепле місце.

Для приготування начинки натерти на терці сулугуні.

Відрізати шматок тіста (приблизно 250 г) і розкотити у вигляді коржика круглої форми.

Товщина тесту після розкочування має перевищувати 0,5 див.

У центр коржика викласти сулугуні (начинка на коржі повинна бути приблизно дорівнює вазі тесту 250гр).

Зібрати краї коржика до центру і ретельно защипати (начинка має бути посередині).

Перевернути корж защипаним швом вниз і досить тонко розкачати качалкою.

Посередині зробити невеликий отвір: необхідно дати повітрю вийти, щоб хачапурі не роздувалося під час смаження.

Змастити хачапурі заздалегідь приготовленим мастилом із жовтка та сметани.

Зверху посипати потертим сулугуні.

Деко посипати борошном, викласти на нього хачапурі і поставити запікатися в заздалегідь розігріту духовку (210 С) на 6-7 хвилин.