Хачапурі по-літньому

Як приготувати

1. Крок 1

   Замочуємо сири, якщо вони в розсолі або солоні (замість бринзи можна використовувати адигейську).

2. Крок 2

   Миємо овочі, баклажани та огірки очищаємо від шкірки, нарізаємо кубиками.

3. Крок 3

   Блендером перетворюємо на кашу суміш із сушених трав, овочів та Табаско.

4. Крок 4

   Руками ламаємо в суміш моцареллу і бринзу, і знову збиваємо блендером до однорідної маси (якщо суміш залишиться, використовуйте як соус або паштет для хліба).

5. Крок 5

   Далі робимо тісто. Для цього в кефір додаємо соду, поступово додаємо борошно потроху (можна тільки використовувати пшеничну) і сіль. Не знаю точно, скільки борошна, написала приблизно, бо сама багато додала, тісто має трохи прилипати до рук; при замішуванні його потрібно дуже добре побити та залишати об стіл.

6. Крок 6

   Беремо 6/10 тіста і розкочуємо формою, щоб стінки приховувало, вливаємо начинку, залишаючи 1 см від краю тіста.

7. Крок 7

   Розкочуємо частину тесту, що залишилася, за розмірами форми.

8. Крок 8

   Накриваємо начинку, краї тіста скріплюємо та добре защипуємо.

9. Крок 9

   Змащуємо верх олією, посипаємо перцем та зеленню.

10. Крок 10

    Робимо дірки у тесті (6-8 штук) вилкою.

11. Крок 11

    Ставимо в розігріту до 220 градусів духовку на 20-25 хвилин.