Решті З Мигдалем І Перцевим Соусом
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування40 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Решті з мигдалем і перцевим соусом занурюють у світ яскравих смаків і ароматів. Запечені баклажани, ніжний шпинат та вершкова моцарела ідеально поєднуються з ароматною картопляною основою і горіховим акцентом мигдалю. Оксамитовий соус з солодкого перцю додасть несподіваної глибини кожному шматочку, створюючи гармонійну композицію для неспішного вечері.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії704
-
Протеїни22
-
Жири50
-
Вуглеводи50
Інструкція приготування
Мигдаль краще підрум’янити на сухій сковороді — так його смак розкриється яскравіше. Для ідеальної текстури решті натирайте картоплю на дуже великій тертці та ретельно відтискайте зайву рідину перед змішуванням.
Сир тонко нарізати, часник стовкти, баклажан нарізати кружальцями, з перцю видалити серцевину і дрібно нарізати, дрібно нарізати цибулю, картопля очистити і натерти на великій тертці.
Для перочного соусу: у глибокій сковороді обсмажити цибулю та перець до золотистого кольору. Додати часник, дати трохи обсмажити і влити бульйон. Посолити та поперчити. Натомити 5 хвилин на слабкому вогні і подрібнити в блендері до однорідної маси. Протерти через сито.
Підсолити шпинат і протягом 3-4 хвилин варити на водяній бані, поки|доки| стане м'яким. Відкинути на сито або друшляк і помістити в тепле місце.
Покласти баклажани на лист, змастити їх 2 ст. л. оливкової олії і запікати в духовці до золотистого кольору з обох боків. Вимкнути духовку і залишити баклажани на деку.
Добре перемішати в мисці картопля і рубаний мигдаль, посолити і поперчити.
На сковороді розтопити маленький шматочок вершкового масла|мастила| в 1/2 ст. л. оливкової олії, надати суміші картоплі та мигдалю форму плоскої оладки та обсмажити три такі до золотистого кольору. Викласти на лист і поставити в гарячу духовку.
Засмажити 12 оладок, додаючи вершкове та оливкове масло при кожному обсмажуванні.
Налити ложку перцевого соусу на підігріту тарілку.
Покласти шарами решти, 3 часточки баклажану, трохи шпинату, сиру та листок базиліка. Повторити ці шари і зверху покласти ще один решту.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ