Хачапурі По-Імеретинськи

Спосіб приготування: Молоко розбавити теплою водою. Взяти 100 г суміші, що вийшла, і додати цукор, дріжджі і дочекатися реакції. Додати борошно, розм'якшене масло|мастило| і поступово долити решту води. Додати олію і почекати поки тісто підніметься. Після того, як тісто піднялося, перемішати і через півгодини слід ще раз перемішати і розкидати по порціях.

Натерти сир, додати|добавляти| білок.

Додати вершкове масло і з|із| приготовленої маси розкотити кульки.

Розкачати тісто приблизно 10-15 см (у радіусі), покласти на тісто начинку.

Перевернути і розкотити ще раз, додаючи при цьому борошно

Духовку розігріти до 260 градусів.

На прогріту лист покласти тісто і вологою рукою зверху прим'яти, залишивши маленький отвір для повітря, щоб тісто дихало.

Після 10-12 хвилин все готове. За бажанням можна змастити вершковим маслом, щоб|аби| тісто стало м'якшим.