Гуляш По-Угорськи

Порізати м'ясо середніми шматочками (м'ясо має бути з прожилками жиру, але не жирне). М'ясо вмочити на борошно.

Цибулю та часник дрібно порізати.

Картоплю нарізати брусочками, моркву кружальцями, помідори часточками.

Цибулю обсмажити на олії, потім додати м'ясо, обвалене в борошні. Обсмажити до рум'яного кольору.

Тим часом, розігріти в каструлі, в якій варитиметься гуляш, олію. Коли масло розігріється, а м'ясо підрум'яниться, висипати м'ясо з цибулею в каструлю (краще використати чавунну або керамічну), додати 1 склянку вина, солодку та гостру паприку. Кип'ятити 5 хвилин, додати часник, 1,5 склянки води, солодкий перець (бажано різного кольору), помідори, картопля та морква. Ретельно перемішати, накрити кришкою та гасити на слабкому вогні 20 хвилин. Додати сіль та тушкувати ще 20 хвилин. Потім додати дрібно нарізану зелень петрушки, готувати ще 5 хвилин.