Гуджаратський Овочевий Пиріг

У миску висипати жменю горошку, квасолі стручкової, туди ж натерти моркву на великій тертці, додати паприку, все перемішати. Розморожувати їх наперед не потрібно. Якщо ви використовуєте свіжу квасолю, зріжте хвостики по краях, розріжте стручки на 3 частини і киньте в миску.

Манну крупу змішати в іншій мисці з йогуртом або сметаною, розпушувачем, викласти в неї овочі, ретельно перемішати, щоб не залишилося сухих крупинок манки, відставити убік.

У глибокій сковороді або сотейнику розігріти будь-яку рослинну олію, висипати туди насіння гірчиці та зіри, чекати до появи бульбашок на поверхні олії та шипіння зерен, вилити отриману ароматну суміш у суміш манної крупи з овочами, добре перемішати. Консистенція має вийти густою, як сметана.

Пиріг вилити у форму, поставити у розігріту до 200 гр. З|із| духовку, випікати 30 хвилин. Перевірити готовність зубочисткою - вона повинна вийти сухою. Змащувати форму олією попередньо не потрібно - пиріг не прилипне до стінок через наявність олії в його складі. За 5 хвилин до закінчення запікання посипати пиріг кунжутом, щоб він підрум'янився.

Подавати охолодженим до чаю або як закуску. Ну і з чатні, звичайно)) На наступний день (якщо щось залишиться) пиріг може кілька розмокнути через овочі, тому рекомендую дозапекти його в розігрітій до 180 гр. З духовці 15 хвилин або в мікрохвильовій печі 5 хвилин на 100 % потужності.