Груші У Хересі

Насамперед груші потрібно промити і очистити. Не видаляючи стебла з нижньої сторони груші, вийняти серцевину та насіння.

У каструлю влити 1 л води, додати 1/2 склянки цукру, покласти груші та зварити.

Відвар процідити, відлити півтори склянки, додати решту цукру, закип'ятити, влити вино, покласти відвареної груші і залишити в ньому до охолодження.

Мигдаль ошпарити, очистити від шкірки, розрізати кожне зерно на чотири-п'ять частин.

Покласти на чисту сковороду і підсмажити в духовці, щоб він став золотистим.

Груші, що остигли, покласти в вази вгору стеблами і полити сиропом. У груші встромити шматочки підсмаженого мигдалю.