Грушевий Пиріг

Змішати в діже міксера 125 г вершкового масла (його попередньо нарізати кубиками), 30 г жовтків, розпушувач, сіль, пшеничне борошно і 100 г цукру.

Вимішувати на середній швидкості, поки тісто не схопиться і стане однорідним.

Вимісити тісто руками, поки воно стане гладким.

Розкачати тісто у пласт між двома шарами пергаменту.

Викласти тісто у форму, краї зрізати, основу наколоти виделкою.

Випікати в духовці, розігрітій до 180 градусів протягом 8 хвилин.

Дістати тісто, намазати його згущеним молоком.

У діжі міксера змішати мигдальне борошно, 100 г розм'якшеного вершкового масла, 30 г жовтків і 100 г цукру. Вимішувати на середній швидкості, поки маса не стане кремоподібною.

Намазати крем на згущене молоко.

Зняти шкірку біля груші, розрізати навпіл уздовж, потім кожну половинку впоперек багато часточок (але при цьому не розкладати фрукт на часточки).

Викласти грушу на мигдалевий крем.

Випікати пиріг у духовці, розігрітій до 180 градусів, 25 хвилин|мінути|.