Грушевий Пиріг
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування50 Хвилин
-
Порцій2 Осіб
Грушевий пиріг у цьому рецепті захоплює ніжністю солодкої груші «конференц» та делікатною розсипчастістю основи на вершковому маслі. Мигдалеве борошно додає витонченого аромату, а шар згущеного молока огортає кожен шматочок легкою карамелевою нотою. Випічка зберігає баланс між повітряним кремом та соковитим фруктом, даруючи особливу домашню атмосферу.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії2191
-
Протеїни32
-
Жири135
-
Вуглеводи221
Інструкція приготування
Обирайте стиглу, але щільну грушу: це дозволить зберегти ідеальну форму часточок після запікання. Для більшого аромату додайте до крему дрібку свіжемеленого кардамону або цедру лимона.
Змішати в діже міксера 125 г вершкового масла (його попередньо нарізати кубиками), 30 г жовтків, розпушувач, сіль, пшеничне борошно і 100 г цукру.
Вимішувати на середній швидкості, поки тісто не схопиться і стане однорідним.
Вимісити тісто руками, поки воно стане гладким.
Розкачати тісто у пласт між двома шарами пергаменту.
Викласти тісто у форму, краї зрізати, основу наколоти виделкою.
Випікати в духовці, розігрітій до 180 градусів протягом 8 хвилин.
Дістати тісто, намазати його згущеним молоком.
У діжі міксера змішати мигдальне борошно, 100 г розм'якшеного вершкового масла, 30 г жовтків і 100 г цукру. Вимішувати на середній швидкості, поки маса не стане кремоподібною.
Намазати крем на згущене молоко.
Зняти шкірку біля груші, розрізати навпіл уздовж, потім кожну половинку впоперек багато часточок (але при цьому не розкладати фрукт на часточки).
Викласти грушу на мигдалевий крем.
Випікати пиріг у духовці, розігрітій до 180 градусів, 25 хвилин|мінути|.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ