Грушевий Пиріг З Медово-Лимонною Пряною Заливкою

Робимо листкове тісто. На дошці в борошні ножем ріжемо холодну (!) олію на дрібні кубики. Отримуємо масляно-борошняні грудочки. Робимо колодязь, заливаємо туди крижану воду та швидко (!) замішуємо тісто. На присипаній мукою|борошном| поверхні розкочуємо тісто. Укладаємо у форму та відправляємо на 15 хвилин у морозилку.

Тонкими шматочками ріжемо груші. Охолоджене тісто виймаємо, робимо багато проколів вилкою, викладаємо фрукти. Відправляємо на 20 хвилин у попередньо нагріту до 200 градусів духовку.

В цей час займаємося соусом. Розбиваємо два яйця, додаємо сік половини лимона, 2 столові ложки борошна, 1 чайну ложку кориці, розмелене суцвіття гвоздики і добре змішуємо. Вводимо мед і, помішуючи, домагаємось однорідності.

Через 20 хвилин дістаємо форму з духовки і заливаємо груші соусом (він досить рідкий, не бійтеся). Зверху присипаємо меленими горіхами. У такому вигляді готуємо 40 хвилин за 160 градусів.