Грибний Паштет
- Час на підготовку2880 Хвилин
- Час приготування60 Хвилин
- Порцій15 Осіб
Для грибного паштету підійдуть і печериці та самостійно зібрані лісові гриби. У другому випадку важливо пам'ятати, що деякі гриби доведеться заздалегідь відварити. Рецепт вимагає деякого часу: щоб паштет набрав смаку, його потрібно залишити в холодильнику на добу-дві. У нашому рецепті використовуються молоко, вершки та вершкове масло, але якщо замінити олії на рослинні, а молоко — на кокосове, то грибний паштет зможуть їсти і вегетаріанці.
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії352
- Протеїни10
- Жири29
- Вуглеводи12
Інструкція приготування
Крупно нарізати печериці і дрібно цибулю. Розігріти на сковороді олію і все це обсмажити до напівготовності. Додати сіль, перець, мускат та часник.
Влити у гриби біле вино, випарувати його на вогні.
Влити в сковороду вершки і, помішуючи, дочекатися, поки вони вберуться в гриби.
З білого хліба зрізати скоринки, а м'якоть розмочити в молоці і віджати.
Вивалити в миску печериці та хлібну м'якоть, озброїтися блендером і довести масу до однорідності. За бажання протерти через дрібне сито, щоб добитися кремової консистенції;
Вершкове масло|мастило| потримати при кімнатній температурі, поки воно не стане м'яким. Потім збити міксером до білизни, додати суміш грибів і хліба і розмішати до однорідності.
Перекласти майбутній паштет у форму на вощений папір, утрамбувати та відправити на п'ятнадцять-двадцять хвилин у духовку, розігріту до 150 градусів.
Вийняти паштет із духовки, остудити і витримати в холодильнику добу, а краще дві.