Грибний Крем-Суп З Вином

Розтопіть вершкове масло у великій каструлі і додайте дрібно нарізану селеру, тонко нарізану гриби, дрібно нарізану шалот, дрібно нарізану цибулю і подрібнений часник. Пасеруйте 15 хвилин, поки цибуля не стане м'якою.

Додайте обидва вина і готуйте приблизно 15 хвилин, доки вся рідина не випарується і не почне глазуруватися.

Додати бульйон, довести до кипіння, зменшити вогонь і варити ще 10 хвилин, поки гриби не стануть м'якими.

Додайте вершки, сіль та перець. Перелийте в блендер та подрібніть до однорідної маси. Розлийте по невеликих мисках і подавайте.