Грейпфрутове Суфле

Підготуйте всі інгредієнти. Розігрійте духовку до 200 градусів.

Формочки об’ємом 200 мл змастіть вершковим маслом і обсипте стінки цукром (50 г). Поставте формочки на деко.

Відокремте білки від жовтків.

Збийте білки до стійких піків.

Додайте половину цукру й продовжуйте збивати до густої, щільної піни.

Жовтки збийте в окремій мисці з рештою цукру до світлої маси.

Влийте до жовтків грейпфрутовий сік і перемішайте до однорідності.

Додайте до жовткової маси трохи збитих білків, потім порціями акуратно вмішайте решту білків, щоб маса залишалася однорідною й повітряною.

Заповніть підготовлені формочки отриманою масою майже до верху.

Випікайте у розігрітій до 190 градусів духовці 15–20 хвилин, поки суфле не підніметься й не покриється золотистою скоринкою. Дістаньте з духовки, посипте цукровою пудрою й одразу подавайте.